مایع عصاره زعفران یکی از محصولات گران قیمت و معروف در صنایع غذایی و طب سنتی است و زعفران یک گیاه زینتی است که تهیه عصاره از آن برای استفاده در صنایع مختلف صورت می گیرد.
.
مایع عصاره زعفران که از تجزیه مستقیم حاصل می شود، دارای خواص قیمتی و مفید است که دارای کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف می باشد.
مایع عصاره زعفران، با استفاده از روش هایی مانند عصاره گیری و استخراج، از گل زعفران رویه گیری می شود.
زمان برداشت گل های زعفران نقش مهمی در کیفیت و خواص مایع عصاره دارد.
برای تهیه مایع عصاره زعفران، ابتدا گل های زعفران ریز دسته ها را از گیاه جدا کرده و سپس آن ها را در غلظت الکل بریزید.
سپس با تکان دادن محلول، ترکیبات فعال زعفران از گیاه جدا شده و در محلول قرار می گیرد.
در نهایت، با از بین بردن باقی مانده غلظت الکل، مایع عصاره زعفران حاصل می شود.
مایع عصاره زعفران دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالا است که می تواند در مبارزه با آسیب سلولی و رادیکال های آزاد موثر باشد.
همچنین، مواد فعال موجود در آن می توانند تأثیرات ضد التهابی و ضد دردهای عضلانی و مفصلی را داشته باشند.
..
از این رو، مایع عصاره زعفران در صنایع مراقبت از پوست و محصولات آرایشی نیز کاربرد دارد.
ضمناً، استفاده از مایع عصاره زعفران در صنایع غذایی و نوشیدنی هم مورد توجه قرار گرفته است.
این مایع می تواند به عنوان رنگ دهنده طبیعی در کیک، شیرینی، شکلات و نان استفاده شود.
همچنین، به عنوان ماده افزودنی در تولید نوشیدنی ها و محصولات لبنی، مایع عصاره زعفران مورد استفاده قرار می گیرد.
از طرف دیگر، به دلیل فواید زیاد مایع عصاره زعفران در حوزه سلامت، استفاده از آن در تهیه عرقیجات و قرص های گیاهی نیز رایج است.
اثرات آرامش بخش و ضد افسردگی این مایع، توانائی درمانی آن را برای اختلالات روانی و عصبی مانند اضطراب و افسردگی نشان می دهد.
با توجه به خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد دردی، مایع عصاره زعفران جزو محصولاتی است که دارای بازاریابی خوبی است.
با افزایش آگاهی مردم از خواص و مزایای زعفران، استفاده از مایع عصاره زعفران در صنایع مختلف هر روزه بیشتر می شود.
با توجه به موارد ذکر شده، ظاهراً مایع عصاره زعفران می تواند نقش مهمی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، طب سنتی و محصولات بهداشتی-آرایشی داشته باشد.
…
تحقیقات بیشتر در زمینه خواص این مایع می تواند به نکته های فوق اضافه کند و رویکردهای بیشتری برای استفاده از این مواد ارزشمند در صنایع مختلف را فراهم کند.
با توجه به کاربردهای مختلف مایع عصاره زعفران در صنایع مختلف، تحقیقات بیشتری در زمینه خواص و کاربردهای این محصول ارزشمند می تواند انجام شود.
این تحقیقات می تواند شامل مطالعه ترکیبات فعال موجود در عصاره زعفران و تأثیر آن ها در جذب رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی باشد.
